膳食纤维
1. 什么是膳食纤维？
膳食纤维是一类人体难以消化吸收的多糖。
主要特点：
属于碳水化合物中的一类多糖人体消化酶不能充分消化主要存在于植物性食物中在维持肠道健康和代谢健康方面具有重要作用
2、膳食纤维主要从哪里来？
主要来源于：🌾 谷物、全谷物、全麦未经过度精加工的谷物
🥬 蔬菜、🍎 水果、🫘 豆类
其中：
谷物，尤其是全谷物，是膳食纤维的重要来源。精加工后的谷物，膳食纤维含量通常会减少。每日推荐摄入量膳食纤维适宜摄入量：25～30 g/d
3、膳食纤维怎么分类？
总膳食纤维、可溶性膳食纤维 、不溶性膳食纤维
① 可溶性膳食纤维
主要包括：果胶、树胶、黏胶
部分半纤维素
主要特点：遇水后容易形成黏稠物质。
常见来源：水果、蔬菜、部分谷物
② 不溶性膳食纤维主要包括：纤维素、不溶性半纤维素、木质素
主要特点：吸水、增加肠内容物体积，促进排便。
③ 总膳食纤维总膳食纤维是一个更大的概念，包括传统意义上的膳食纤维以及抗性淀粉等成分。
4、膳食纤维有什么作用？
① 促进排便
膳食纤维可以：吸水 → 增加粪便体积 → 使粪便变软 → 促进肠道蠕动 → 帮助排便
所以：膳食纤维有助于改善排便困难。② 改善糖脂代谢主要表现为：减缓糖吸收、降低餐后血糖升高速度、同时部分膳食纤维能够：吸附胆汁酸、脂肪、减少其吸收、对血脂代谢产生积极影响、此外，可溶性膳食纤维在肠道发酵后可以产生：
短链脂肪酸如：乙酸、丙酸、丁酸
这些物质有助于维持肠道局部代谢稳态。
③ 增加饱腹感、部分可溶性膳食纤维能够：减缓胃内容物进入小肠、增加饱腹感、减少能量摄入。
因此有助于：合理控制能量摄入和体重管理。
④ 有助于维护肠道健康、膳食纤维在结肠内发酵，可产生短链脂肪酸。尤其是：丁酸“有助于维护肠道健康，可能对结肠癌预防具有积极作用。”
初来乍到
